Пирожки с картошкой и капустой (Мои первые пирожки)

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
капустный, картофельный, соленый,

Ингридиенты:

• Для теста:
• Маргарин 2 стол. ложки
• Сахар 3 стол. ложки
• Соль 1 стол ложка (неполная)
• Мука 5 стаканов (по 250гр)
• Дрожжи 1 пачка сухих (саф)
• Молоко 0.5 литра
• Для начинки:
• Картофель 300гр
• Капуста половина маленького качанчика
• Сыр 150 гр
• Приправы:
• соль
• перец
• ароматные (по вашему вкусу)

Способ приготовления:

• Тесто:
• Две стол. ложки маргарина + молоко подогреть в микроволновке, чтобы было теплым.
• В теплое молоко засыпать пачку дрожжей.
• Все сыпучие компоненты добавить в теплое молоко.
• Перемешать тщательно.
• Поставить на водяную баню - без огня - просто в горячую воду.
• Как тесто поднялось - минут 30-45 его осадить (я просто мешала) и снова в горячую воду (воду можно подогреть - я добавляла стакан кипятка)
• Когда тесто поднялось во второй раз - можно лепить пирожки
• Тесто липкое и нежное, поэтому все должно быть в муке (и руки и поверхность стола)
• Для начинки:
• варим в специях+ соль картофель в очень малом количестве воды.
• делаем пюре
• трем сыр и смешиваем с пюре
• капуста мелко режется и тушится на маленьком огне с приправами. (Важно чтобы не до коричневого цвета!! Капуста должна быть полупрозрачной и немного зеленой.
• руками лепим пирожки постоянно посыпая мукой руки и тесто на столе.
• в серединку кладем начинку и очень осторожно - как тоненький шелк натягиваем на начинку и защипляем. Тесто должно быть тоненьким.
• Каждый пирожок обмазать сырым яйцом
• Швом вниз выкладываем пирожки на противень или сковородку.
• В духовке до зарумянивания минут 20-25 на не очень высокой температуре (170-180*).
• На сковородке жарятся ОЧЕНЬ быстро! минут за 10-15.