БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
очень, нежные

Ингридиенты:

• 100 г муки.
• 200 г сливочного масла.
• 6 желтков,
• 1 стакан сахарного песка,
• 0,3 сливок,
• 100 г взбитых сливок.

Способ приготовления:

• Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размеши-
• вая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками. Доба-
• вить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пе-
• ниться. Тем временем 100 г муки развести в 0,3 л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда тесто по густоте
• станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно раз-
• мешивать на холоде, пока не остынет. Получившееся таким
• образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь
• и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непре-
• менно в ту же сторону, что и раньше. В конце положить 100 г
• взбитых сливок, размешать сверху вниз и печь блины на не-
• большом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковоро-
• ды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украсить
• сверху вареньем и подать.