БИТОЧКИ ПО ОДЕССКИ

Изображение:

Вкусы:
мясной, соленый, перченный

Ингридиенты:

• Свинина, биточная часть - 850г
• Яйца - 10шт.
• соль
• перец
• мускатный орех
• мука
• растительное масло

Способ приготовления:

• Мясо нарезать на медальоны 1-1,5см толщиной.
• Отбить мясо с одной стороны, через пищевую пленку, чтобы не было брызг. (Для этого кол-во мяса мне понадобилось 4 раза менять пленку). Медальон должен увеличиться в диаметре более чем в два раза. Разрезать его на две части, и разложить на столе. И так сделать со всем мясом.
• Посолить, поперчить, и посыпать мускатным орехом.
• Сложить все заготовки в мисочку.
• Приготовить отдельно две мисочки:
• первая с мукой
• вторая с яйцами.
• Взбить в густую пену 3яйца, венчиком или ручным миксером.
• В сковороде разогреть растительное масло.
• Биточек обмакнуть в яйце, затем в муке, затем опять в яйце. И на сковороду. Жарить с двух сторон до золотого цвета.
• Перед второй порцией добавить во вторую мисочку 1 яйцо и опять взбить.
• Повторить процедуру.
• Биточки обмакивать каждый раз в хорошо взбитые яйца.
• Получаются очень сочные и мясные битки.
• На гарнир картофельное пюре взбитое с молоком и сметаной. Это кайф.