Грибной суп с «ушками»

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
грибной

Ингридиенты:

• 300 г сухих грибов (белые+подосиновики)
• 4 луковицы
• 4 картофелины
• 2 яйца
• 1/2 стакана воды
• Растительное масло для жарки
• 2 зубчика чеснока
• Зеленый лук для украшения
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Сухие грибы вымыть и на 30 мин. замочить в холодной воде.
• Затем воду процедить, а грибы вымыть под холодной проточной водой.
• На воде, в которой замачиваличь грибы, сварить грибной бульон.
• Примерно через 30 мин. процедить бульон, большую часть грибов мелко нарубить ножом.
• Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
• Измельченные грибы и репчатый лук обжарить на сковороде с растительным маслом.
• Из муки, яиц и воды приготовить пресное тесто с добавлением небольшого количества соли.
• Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами 60 х 60 мм.
• На каждый квадратик положить по 1 ч.л. грибного фарша с луком и слепить трегольные «ушки», тщательно защипывая края.
• Оставшиеся грибы положить в бульон, довести до кипения, добавить нарезанный небольшими пластинками картофель,
• нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, соль, перец по вкусу.
• «Ушки» обжарить в растительном масле, налить по тарелкам горячий грибной суп и разложить «ушки».
• Подавать суп, посыпав при этом нашинкованным зеленым луком и по желанию сметаной!
• Приятного аппетита!