ТИРАМИСУ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

Изображение:

Вкусы:
алкогольный, нежный

Ингридиенты:

• Для забайоне
• 6 желтков
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана темного рома
• 1/3 стакана воды
• 2 ст.л. апельсинового ликера
• 2 ст.л. какао
• Для крема Маскарпоне
• 250g сыра Маскарпоне
• 300 мл сливок
• 2 - 3 ст.л. сахарной пудры
• Для кофейной пропитки
• 1 стакан готового кофе
• 2 ст.л. бренди
• 2 ст.л. Калуа или другого кофейного ликера
• савоярди

Способ приготовления:

• Сначала сделаем забайоне.
• На водяной бане помешивая, сгустить желтки с сахаром, ромом, водой и ликером. Добавить какао. У меня растворимый капуччино с апельсиновым вкусом. (я его из Москвы везла - очень вкусный!).
• Довести до состояния густоватой сметаны. Осторожно, чтобы не превратилось в яичницу, постоянно помешивайте!
• Охладить.
• Сливки взбить с пудрой, потом добавить Маскарпоне.
• Приготовить пропитку.
• В форму выкладывать пропитанные в кофейной смеси савоярди одним слоем, на него - остывший забайоне, на него - маскарпоне-крем, опять савоярди, забайоне, маскарпоне.
• Сверху посыать какао или тертым шоколадом.
• Обязательно должен постоять в холодильнике минимум ночь.