„ANTIPASTI“

Изображение:

Вкусы:
овощи очень вкусные

Ингридиенты:

• баклажан,
• цуккини 2 шт.,
• перцы разоцветные 3 шт.,
• соль,перец,
• чили,
• масло оливковое 6 ст.л.,
• чеснок 1-2 зубчика,
• маслины горсть,
• каперсы 2 ст.л.,
• базилик,
• лимонный сок 2-3 ст.л.,
• кедровые орешки.

Способ приготовления:

• Очень люблю это блюдо из запечённых овощей,
• сегодня получилось вот такое ассорти..
• Баклажаны очистила и вместе с цуккини
• порезала кусочками около 0,5 см.
• Присыпала их солью и оставила на 15 минут.
• Сама тем временем помыла
• и разрезала перцы на крупные куски.
• Баклажаны и цуккини промокнула бумажными салфетками,
• смазала 3 ст.л. оливкового масла
• и запекла в разогретой до 200° духовке
• до румяного цвета (около 15-20 минут.).
• Вынула их,увеличила температуру духовки до 250 °
• и поставила запекаться перцы до тех пор,
• пока кожица не потемнеет.
• Переложила их в кастрюлю с крышкой,пусть "попотеют".
• Затем сняла с них кожицу и порезала полосками.
• На большое блюдо выложила стройными рядами
• баклажаны,перчики и цуккини.
• Сверху распределила каперсы,маслины и базилик.
• В ёмкости соединила рубленный мелко чеснок,
• оставшееся оливковое масло,лимонный сок,
• соль и перец,перемешала,как следует
• и полила этим маринадом овощи.
• Готово!
• Пусть постоят с часок в холоде,
• перед подачей посыпем их
• обжаренными кедровыми орешками.
• Приятного аппетита!!!