Каталог » Выпечка » Сладкие пироги » Манно-миндальный пирог с вишней

Манно-миндальный пирог с вишней

Изображение:

Вкусы:
вишнёвый, лимонный, миндальный

Ингридиенты:

  • Компотные вишни без косточек- 350 грамм(уже без жидкости)
  • Яйца-2
  • Сахар-120 грамм
  • Соль-щепотка
  • Лимонная эссенция (аромат)- 1 маленькая бутылочка
  • Сок одного маленького лимончика
  • Сливочный йогурт-300 грамм
  • Растительное масло без запаха-100 мл
  • Манная крупа грубого помола (т.е. не слишком мелкая)-200 грамм
  • Разрыхлитель- половина пакетика (2,5 чайной ложки), я использовала разрыхлитель с шафраном, поэтому пирог получился жёлтый
  • Очищенный молотый в муку миндаль-100 грамм
  • Для декорации:
  • Сахарная пудра-150 грамм
  • Лимонный сок-4-5 столовых ложек
  • Пара капель красного пищевого красителя

Похожее блюдо:
ЧАЙНЫЙ ПИРОГ

Способ приготовления:

  • Вишне дать хорошенько стечь
  • яйца, сахар, соль и лимонную эссенцию взбить до пенистой консистенции (не менее 5-ти минут)
  • Добавить лимонный сок, йогурт и растительное масло (масло вливать тонкой струйкой, продолжая мешать миксером)
  • Смешать в отдельной посуде манную крупу, молотый миндаль и разрыхлитель
  • Миндально-манную смесь всыпать разом в тесто, коротко, но интенсивно перемешать миксером
  • Добавить вишни, равномерно перемешать уже ложкой
  • Тесто перелить в предварительно смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму, 20см х 30 см
  • Выпекать в предварительно(!) разогретой до 180 градусов духовке где-то минут 35 (готовность проверить деревянной зубочисткой)
  • Вытащить из духовки и оставить в форме минут на 15
  • Осторожно высвободить пирог из формы и дать полностью остыть
  • Сахарную пудру смешать с лимонным соком до образования тягучей белой сахарной глазури
  • 2 Столовые ложки глазури переложить в отдельную мисочку и подкрасить красным пищевым красителем
  • белой глазурью намазать поверхность пирога, красной нанести полосы поверх белой
  • Марморировать вилкой волнообрызными движениями
  • Дать глазури застыть
  • Порезать пирог, например, небольшими ромбиками
  • приятного чаепития