Гусь, фаршированный пшенной крупой

Ингридиенты:

• Гусь; пшено — 250 г, масло сливочное — 75 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушку гуся обработать и натереть внутри и снаружи солью. Отварить до полуготовности крупу, откинуть на сито, затем заправить сливочным маслом и этой массой нафаршировать гуся. Положить в жареху или в другую посуду, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности в печи или духовом шкафу 3—4 часа. Можно оставить в протопленной печи на ночь.