Песочные рулетики с клюквенной начинкой

Изображение:

Вкусы:
вкусный, с кислинкой, мягкий

Ингридиенты:

• для теста
• 100 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 гр. просеянной муки
• для начинки
• 1 ст. клюквы
• сахар по вкусу (можно не добавлять если любите кисленке)
• 1 десертная ложка без горки крахмала
• сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления:

• из перечисленных ингридиентов приготовить песочное тесто. как правильно готовить тесто я описала здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/73510
• тесто разделить на 3 равных части и убрать в холодильник на 40-50 мин.
• приготовить начинку:
• клюкву промыть, разморозить и измельчить в блендере.
• довести клюкву с сахаром до кипения на среднем огне и тонкой струйкой ввести разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал. Тщательно перемешать и снять с огня. Остудить
• на подпыленном мукой столе каждый кусок теста тонко (но не дистрофично, иначе тесто будет расползаться) раскатать в прямоугольный пласт, распределить по всей поверхности начинку (я делала это руками, т.к. начинка тягучая), свернуть рулетом, и порезать на небольшие кусочки.
• убрать в холодильник на 30 мин.
• печь рулетики в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин. до румяности.
• остудить и посыпать сахарной пудрой.