Очень творожные подушечки с вишней и черникой

Изображение:

Вкусы:
вкусный, ароматный, воздушный

Ингридиенты:

• для творожного теста
• 200 гр. творога
• 200 мл. теплого молока
• щепотка соли
• 2 ст.л. сахара
• 25-30 гр. свежих дрожжей
• 3 яйца
• ванильный сахар
• 70 гр. размягченного сливочного масла
• примерно 500-600 гр. муки
• для начинки
• 400 гр. творога
• 200 гр. вишни
• 1 яйцо
• пол пачки ванильного пудинга
• сахар по вкусу
• 1 ст. замороженной черники+1,5 ч.л. крахмала+сахар по вкусу.

Способ приготовления:

• растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ст.л. сахара, прикрыть целлофаном и оставить на 10 мин.
• добавить к дрожжевой массе яйца, творог, сахар и ванильный сахар. Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку, столько. чтоб тесто начало отлипать от стенок.
• добавить размягченное масло и месить тесто минут 10, должно получится мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам(при необходимости добавить муку)
• оставить тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза, тесто обмять и дать еще раз подойти.
• начинка:
• чернику промыть, разморозить и вместе с сахаром довести до кипения.
• крахмал развести в 1 ст.л. холодной воды и тонкой струйкой ввести в кипящую чернику. Помешивая варить минуты 2 на медленном огне. Остудить.
• творог растереть с сахаром, добавить яйцо, пудинг. Тщательно перемешать.
• вишню разморозить, лишний сок слить.
• тесто обмять, вымесить и разделить на маленькие кусочки.
• каждый кусочек приплюснуть ладошкой, на серединку выложить немного черничной начинки, поверх него творожную начинку, а поверх творога 2-3 вишни.
• тесто залепить конвертиком.
• выложить на смазанный маслом противень, дать подойти 15 мин., смазать яйцом и печь при 18 градусах до золотистого цвета.
• вместо черничной начинки можно брать густой конфитюр или джем, но тогда в творожную начинку лучше класть меньше сахара.