торт *СУМКА*украшение

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• уж очень, полюбили мы этот бисквит,может кому пригодится идея украшения:
• шоколадный шифоновый бисквит:
• # 200 гр.муки
• # 2 ч.л.разрыхлителя
• # 1/4 ч.л.питьевой соды
• # 1/4 ч.л.соли
• # 180 гр.сахара
• # 5 желтков
• # 60гр.какао хорошего качества
• # 1 и 1/ ст.л.растворимого кофе
• # 175 мл.воды
• # 125мл.раст.масла
• # 8 белков+45 гр.сахара
• крем из сливок:
• # 400 гр.сливок 35%+4 ст.л.сахарной пудры
• ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА:
• на 454 г шоколада чёрного 200 г кукурузного сиропа(жидкий мёд)
• бело-шоколадная мастика:
• 454г белого шоколада
• 160г мёда
• кукурузный крохмал

Способ приготовления:

• мастику приготовить за сутки выпечки торта.
• Шоколад надо порубить на маленькие кусочки, положить в металлическую чашку и растопить на водяной бане. Затем влить сразу весь кукурузный сироп и размешивать деревянной ложкой,пока масса не будет отступать от стенок. Затем выложить шоколадную мастику на пленку, сформировать диск, завернуть, и поставить в холодильник минимум на 24 часа. Перед лепкой мастика должна минимум 30 минут полежать при комнатной температуре.
• всё также делаем и с белым шоколадом.
• # размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости.остудить.
• # смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/
• # взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе.хорошо перемешать.
• # соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой.хорошо перемешать.
• # взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.
• # добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
• # добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
• # вылить бисквитную массу в форму(24СМ) и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая.
• # готовый бисквит остудить и освободить от формы.
• готовый бисквит разрезать пополам,потом эти половинки разрезать горизонтально,как на фото,смазать кремом,для этого взбить сливки с сахарной пудрой.
• и так у нас получается торт с 2 частей,в каждой части по 2 коржа.
• соеденяем эти два бисквита и ставим на подготовленую доску ,ставим на 1 час в холодильник.
• далее украшаем мастикой:
• на посыпаном столе крахмалом,раскатать белую мастику по размеру сумки.
• торт смазать немного кремом,накрыть мастикой,разровнять.
• ну а дальше вступает в дело ваша фантазия.
• удачного приготовления!