Ньокки со шпинатом или необычные ленивые вареники!

Изображение:

Вкусы:
овошной, творожный

Ингридиенты:

• Шпинат замороженный измельчены 550гр.
• Сыр рикотта 250гр. (я заменила творогом)
• Яйцо куриное 2шт.
• Сыр пармезан 60гр (натереть на тёрке)
• Мука 3ст.ложки + стакан муки для формирования гноччи.
• Соль пол ч.ложки.
• Перец и мускатный орех на кончике ч.ложки.
• Сливочное масло 50гр. (растопить)

Способ приготовления:

• Подготовим шпинат. Разморозим его и отожмём лишнюю воду, накрыв тарелку со шпинатом второй, прижмем и сольём лишнюю воду. См. фото №2.
• В миске смешаем шпинат, творог и яйца, тщательно перемешаем.
• Добавим половину натёртого пармезана, 3 ст. ложки муки, соль перец и мускатный орех тщательно перемешаем. Накроем крышкой и уберём в холодильник на 1 час.
• Высыпаем оставшуюся муку с широкую миску или как я в сковородку :) Набираем полную чайную ложку смеси, формируем овальные ньокки и кладём в муку. Обваливаем как следует их все в муке.
• В кастрюлю с кипящей, хорошо подсоленной водой, аккуратно опускаем наши ньокки, не забыв стряхнуть излишки муки. За один подход варим не более 12шт. Уменьшаем огонь до среднего и варим минут 5 без крышки, пока они не станут плотными и не увеличатся в размерах.
• Вынимаем ньокки из кастрюли и кладём на бумажное полотенце.
• Раскладываем ньокки в один ряд на противне, поливаем растопленным сливочным маслом, присыпаем оставшимся сыром и запекаем под грилем или в духовке минут 5, пока сыр не расплавится.
• Подавать немедленно со сметаной или без!
• Муж съел свою порцию с кусочком запечённой курочки, а я смастерила себе салатик: огурчики, помидорчики, болгарский перец и лук режим средними кусочками, зелень мелко и оливки пополам. Заправляем растительным маслом и лимонным соком. Не забудьте добавить и пармезан!!! Я настрогала его ножом для чистки овощей.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!