Закуска " Язык проглотишь" или говяжий язык, запеченный в перце

Изображение:

Ингридиенты:

• Язык говяжий
• Перец сладкий большой - 3шт
• Сыр твердый - 100г
• Лук зеленый мелкорубленный - 2 ст.л.
• Петрушка мелкорубленная - 2 ст.л.
• Лимон - 1/2
• Оливки без косточек - 100г ( 2 горсти)
• Перец белый молотый 1/4ч.л.
• Соль по вкусу (оливки и так соленые)
• Масло для смазывания противня

Способ приготовления:

• Завернуть каждый перчик в фольгу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Не снимая фольги, дать перцам немного остыть, очистить их от кожицы, семян и плодоножки.
• Каждый перец разрезать пополам. Духовку не выключать!!!
• Нарезать отварной язык тонкими ломтиками.
• Сыр натереть на терке, оливки измельчить.
• Снять мелкой теркой цедру с лимона и выжать сок.
• Смешать рубленную зелень, сыр, оливки, цедру и лимонный сок, присолить если нужно, поперчить.
• На внутреннюю сторону каждой половинки выложить полученную пасту ( как бы смазать ей перчик), вложить ломтики языка. Завернуть рулетики, скрепить зубочистками.
• Выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке 15 минут.
• Я разрезала каждый рулетик еще пополам. При желании скрепить шпажками.