Лосось, запеченный в духовке с королевским лимонным соусом

Изображение:

Ингридиенты:

• 50мл сока лайма (или лимона)
• 50мл шампанского
• 3ст.л. сахара
• 1/4ч.л. цедры лайма (или лимона)
• 1/4 стакана охлажденного сливочного масла.
• Для рыбы - сухие специи
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. сладкой паприки
• 0.5 ст.л. соли
• 1 ст.л. чесночного порошка
• 1 ст.л молотой кинзы
• 1/4 ст.л. острой паприки
• 0.5. ст.л. кумина молотого
• 3-4 ложки подсолнечного масла
• Лосось - целиком или стейки

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюльке смешать сок лимона, шампанское, сахар и цедру. Довести до кипения, убавить огонь до умеренного и варить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Перелить соус в небольшую посуду, добавить масло в соус, пока оно не растворится.
• Соединяем специи, добавляем масло и растираем в кашицу.
• Обмазываем лосось , кладем в форму для запекания и ставим в горячую духовку до готовности.
• Подаем с соусом. Поливаем кусочки рыбы прямо перед подачей.