Щи рыбные из щавеля и шпината

Время приготовления:
60

Вкусы:
солоноватый, кисленький, рыбный

Ингридиенты:

• - рыбная мелочь - 600г
• - угорь - 1000г
• - белые коренья - 200г
• - лук репчатый - 1-2 шт.
• - зелень - 1 пучок
• - шпинат - 300г
• - щавель - 300г
• - мука - 1 ст. л.
• - растительное масло
• - соль
• - перец, лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления:

• Сварить бульон из мелкой рыбы (ершей, окуней и т.д.) которые должны развариться, белых кореньев, соли, пучка зелени, перца и лаврового листа, процедить. Крупного угря опустить в холодный, процеженный бульон из кореньев, вскипятить. Доварить на слабом огне, вынуть, остудить и нарезать на куски. Приготовить шпинат пополам со щавелем, заправить щи мукой с растительным маслом. Опустить куски угря в горячие щи и тотчас подавать.