ЧУДО ТОРТИК

Изображение:

Вкусы:
нежный, изысканный

Ингридиенты:

• тесто на корж:
• 4яйца
• 100гр! сахара
• 150гр муки
• несколько ложек какао
• разрыхлитель или сода гашенная уксусом
• Крем:
• 250гр сливок 30-33%
• 250гр слив сыра маскарпоне (или альметте без добавок)
• 100гр сахара
• 800гр вишни замороженной без косточки
• коньяк
• 100гр шоколада темного
• Форма круглая для запекания (D 24-26см) разъемная!!!!!!

Способ приготовления:

• Яйца взбиваем с сахаром, чтобы понять когда достаточно взбивать я капаю каплю теста с миксера (венчика) на палец, капля не должна растекаться!! Добавляем муку смешанную с разрыхлителем, какао взбиваем. Тесто должно получиться не густое и не жидкое как на бисквит.
• Смазываем нашу форму маслом, посыпаем панировачными сухарями и выкладываем тесто в форму. Ставим в разогретую духовку 180C на ~20-25мин.
• Выпеченный корж (теплый) пропитываем вишневым соком (который получился с вымоченной в коньяке вишни), затем выложить уже на остывший корж вишню (как подготовить вишню смотрите в доп информации ниже). Корж у нас находится в форме! Распределить ее равно по коржу.
• Готовим крем. Венчик от миксера и кастрюлю где будем взбивать лучше на некоторое время положить в холодильник, Так лучше получится крем. Итак холодные сливки взбиваем с сахаром примерно 5-7мин, добавляем сыр маскарпоне и еще немного взбиваем. Крем не должен быть густым и не должен быть сильно жидким! Немного гуще жидкой сметаны. Выкладываем крем на вишню. И сверху трем шоколад. Ставим в холодильник на сутки. Чтобы крем застыл. Через сутки разъемную форму аккуратно снимаем и наш тортик готов.