Сырно-апельсиновый торт с шоколадной мастикой

Изображение:

Вкусы:
очень нежный, апельсиновый, шоколадный, ооочень вкусный

Ингридиенты:

• разъёмная форма 28 см
• стакан 250 мл
• ОСНОВА:
• 5 яиц
• 12 капель" Стевии"
• 180 гр муки
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• 150гр слив. масла
• 1/2 стакана апельсинового сока
• цедра 1.5 апельсинов
• КРЕМ:
• 750 мл растительных сливок(2%)
• 12 капель"Стевии"
• 750 гр обезжиренного сыра" Филадельфия"( сливочный сыр)
• цедра лимона и апельсина( по желанию)
• 2 ст.л. агара
• 1 стакан апельсинового сока
• 6 средних апельсинов, почищенных и разделённых на дольки- пошаговые.
• СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖА:
• 3/4 стакана апельсинового сока
• 12 капель" Стевии"
• 3 ст.л. рома
• ДЛЯ МАСТИКИ( от Ириши-federal):
• 450 гр горького шоколада
• 200 гр жидкого мёда
• 1 большой апельсин для украшения

Способ приготовления:

• 1. Разогреть духовку до 190*С. Смазать форму.
• ОСНОВА:
• 2. В миксере , на высокой скорости, взбить яйца с " Стевией"- до воздушной массы( около 5 мин.).
• 3. Смешать муку с разрыхлителем и просеять её в яичную массу.Аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопаточки, до получения однородной массы.
• 4. Растопить масло, смешать с апельсиновым соком и аккуратно "завернуть" в яичную массу. В конце добавить цедру- аккуратно перемешать. Переложить в подготовленную форму и печь 25-30 мин.- проверить готовность лучинкой.
• 5. Остудить на решётке.
• КРЕМ:
• 6. Взбить сливки в крепкую пену.
• 7. Взбить сыр с цедрой лимона и апельсина и аккуратно ввести взбитые сливки- перемешивая с пом. силиконовой лопаточки.
• 8. Нагреть апельсиновый сок и быстро перемешать с агаром.быстро и аккуратно перемешать с сырно-сливочной массой.
• СИРОП:
• 9. Закипятить апельсиновый сок с "Стевией" и ромом.
• СБОРКА ТОРТА:
• 10. Открыть разъёмную форму вокруг основы. Из фольги сделать дополнительный высокий бортик, поставить внутрь формы и сново её закрыть.
• 11. Смазать основу сиропом.Выложить апельсиновые дольки по диаметру формы.И сверху выложить сырную массу- аккуратно разровнять. Поставить на холод как минимум на 6 часов.
• МАСТИКА:
• 12. На бане растопить шоколад,убрать с бани и добавить мёд - хорошо перемешать и немного остудить.
• 13. Раскатать в большой круг( диаметром около 34 см) накрыть торт , аккуратно загибая края.Верх украсить дольками апельсина и оставшейся мастикой. Я сделала в виде солнышка. Из остатков мастики я сделала депестки и розы.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!