Рулет с кремом из маскарпоне

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 75 г
• Мука — 75 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• ------------------------
• Крем:
• Яйцо-1 шт
• Сахар- 100 гр
• Сливки — 100 мл
• Маскарпоне — 200 г

Способ приготовления:

• Делаем тесто:три желтка растираем с сахаром до бела.
• Засыпаем муку,размешиваем с мукой и добавляем какао.
• Отдельно взбиваем белки и смешиваем с тестом.
• Тесто выливаем на противень застеленный пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
• И выпекаем 15 минут при температуре 220
• Готовый корж выкладываем на влажное полотенце.
• Вместе с полотенцем сворачиваем в рулет и даем остыть.
• Тем временем готовим крем:желток разотрем с 80 граммами сахара до бела.
• Сливки нагреваем,выливаем в них желток и варим на медленном огне до загустения.
• Когда загустели,снимаем с огня,даем остыть.
• Затем берем маскарпоне и смешиваем с остывшим кремом.
• Взбиваем белок с оставшимися 20 граммами сахара и вмешиваем в крем.
• Разворачиваем корж (при желании можно пропитать сиропом)
• И выкладываем 2/3 крема,аккуратно сворачиваем,остатками крема обмажем сверху рулета.
• Заворачиваем в пленку и убираем в холод застывать,не меньше чем на час,а лучше вообще делать с вечера.
• За ночь он очень хорошо застынет...и утро начать с вкусненького)))))
• Сверху посыпать тертым шоколадом.
• Приятного Аппетита!!!!