Холодный огуречно-базиликовый суп с креветками

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
легкий, освежающий

Ингридиенты:

• 100 г мелких креветок
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. порошка сладкой паприки
• 1 зубок чеснока
• щепотка соли и молотого перца
• 1 большой салатный огурец
• 500 г натуральног йогурта или кефира
• пучок базилика
• 1 ст.л. лимонного сока
• щепотка соли, сахара и свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• На сковороде разогреть оливковое масло. Мелко нарезать чеснок, обжарить в масле чеснок до золотистого цвета и положить в сковороду креветки, посыпать порошком сладкой паприки, посолить, поперчить и обжаривать при постоянном помешивании пока не испарится лишняя влага. Выложить на тарелку остывать.
• Для приготовления супа лучше взять продукты предварительно охлажденные в холодильнике.
• Огурец помыть, вытереть насухо и порезать на кусочки.
• Базилик помыть и обсушить бумажным полотенцем, удалить грубые стебли( несколько листочков оставить для оформления).
• Огурец и базилик поместить в чашу блендера и спюрировать. Добавить к огурцу йогурт, соль, сахар и свежемолотый перец и еще минутку взбить.
• Супчик разлить по тарелкам, положить креветки, оформить листочком базилика и подать к столу.
• Приятного аппетита!