Чакапули из молодой баранины

Изображение:

Вкусы:
сочно

Ингридиенты:

• Баранина(лопатка или задняя нога) 1,5 кг.
• Лук репч. 2 шт.
• Вино белое сухое 0,5 л.
• Соус "Ткемали" 1 ст.
• или Алыча 20 шт.
• Тархун 2 пучка
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Лук зеленый 1 пучок
• Лук порей 1 шт.
• Черемша 1 пучок
• Соль

Способ приготовления:

• Мясо промыть и нарубить вместе с костями на куски величиной с полладони.
• Курдючный жир нарезать ломтиком.
• Зелень промыть,перебрать и удалить твердые стебли.
• Укроп,петрушку и эстрагон нарезать мелко,репчатый лук полукольцами,зеленый лук и порей колечками.
• В большой кастрюле вытопить сало,шкварки выбросить.
• Положить мясо и репчатый лук и обжаривать постоянно помешивая.
• Затем добавить всю зелень,положить ткемали,соль,влить вино и тушить(можно прикрыв крышкой)
• до готовности мяса.(у меня ушло на тушение около 1,5 часов.)
• Воду не подливать.
• Если вся жидкость выкипит-добавьте вино.