Икра из баклажанов (дуэль)

Изображение:

Вкусы:
невероятно-вкусная закуска

Ингридиенты:

• 1 кг баклажанов
• 6 -7 шт. красного сладкого перца (т.к. все еще в продаже нет грунтовых красных перцев,я взяла 5 болгарских)
• острого стручкового перца – по вкусу
• 5-6 помидоров
• 4 головки репчатого лука
• 5-6 зубчиков чеснока (по вкусу)
• 5-6 ст. л. растительного масла
• пучок петрушки и кинзы
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• ПОДГОТОВКА:
• Обмытые баклажаны испечь без жира.
• Сладкие и острые перцы обмыть, пропустить через мясорубку.
• Лук тоже пропустить через мясорубку.
• Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и пропустить через мясорубку.
• С испеченных баклажанов снять кожицу,мякоть пропустить через мясорубку.
• ------------------------------------------------------
• Лук пассировать на масле,до прозрачности.Добавить перец и потушить почти ~ 10 - 15 мин.Добавить протертые помидоры,тушить до густоты сметаны ~10-15 мин (пока лишний сок не выпарится).Затем добавить баклажаны,толченный чеснок,соль,зелень,хорошо перемешать,буквально 3-5мин продержать на огне.Охладить.
• И приятного Вам аппетита!!!