ВСПОМИНАЯ РОЖДЕСТВО 1: пай с капустой кудрявой и ореховым тестом

Изображение:

Вкусы:
особенный

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 200 гр. поджаренных грецких орехов
• 150 гр. масла сл.
• 380 гр (3 дцл.) муки
• 1 желток
• 1-2 ст.л. холодной воды
• НАПОЛНИТЕЛь:
• 1 кг. кудрявой капусты (или 0.5 кг любой капусты: я предпочитаю брюсельскую (фото5) + 0,5 кг шпината)
• 3 яйца
• 200 гр. (2 дцл) сливок
• 100 гр. натертого на крупной терке сыра с насыщенным вкусом (отдаю этот ингридиент на закупь по странам и весям :))
• 50 гр. накрошенного голубого сыра ( с плесенью)
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. молотого черного перца

Способ приготовления:

• Духовка - 200 Ц
• ТЕСТО:
• Размолоть орехи.
• Добавиь масло, муку и желток. Размешать слегка.
• Добавить воду и перемешать основательно.
• 2/3 теста выложить в форму (26 в диаметре) раскатав тонко по дну и стенкам.
• Поставить форму с тестом в морозильник на 10 мин или холодильник на 1 час (предпочитаю холодильник, т.к. Т застывания распределяется более равномерно на тесто, что сказывается на качестве корочки теста при нагревании).
• Вынуть форму с тестом из холодильника и поставить в духовку на 20-25 мин ( в зависимости от духовки - чтобы тесто подсохло и приобрело слегка желтоватый оттенок).
• НАПОЛНИТЕЛь:
• Отварить капусты (любую; и шпинат, если делаете с этим ингредиентом).. после закипи - 6 мин. на среднем огне. Шпинат - 3 мин на среднем огне.
• Снизить Т духовки на 175 Ц.
• Отжать капусту (и шпинат) от виды.
• Смешать все ингредиенты для наполнителя в отдельной посуде. Вылить в форму с тестом .
• Оставшееся тесто сформировать в рисунок (что вам по душе; мне нравятся симетрически расположенные сердца). И выложить его на смесь.
• Поставить в духовку на 30-40 мин или до появления золотистого цвета на частях теста и застывания наполнителя.
• ВОТ ТАКОЕ НАШЕ ШВЕДСКОЕ РОЖДЕСТВО! :) (фото 1)