Шоколадные маффины с творожной начинкой

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, сладкий, творожный

Ингридиенты:

• Тесто
• 250 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. порошка какао
• 1 яйцо
• 160 г сахара
• 0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)
• 0,3 л кефира
• Начинка
• 150 гр творога
• ваниль (или лимонная цедра)
• 1 ст. л. сахара

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180*С.
• Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
• Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
• Муку смешать с разрыхлителем и какао.
• В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.
• Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
• Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
• Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.
• Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
• Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.