Cyдзукакья или Возвращение Красной Шапочки 1!

Изображение:

Вкусы:
мясной, тминный, томатный

Ингридиенты:

• ДЛЯ ФАРША:
• 0.5 кг. говяжьего фарша
• 2 зубчика мелко порубленного чеснока
• 3 кусочка белого хлеба без корочки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1/2 ч. ложки измельченного тмина
• красное сухое вино, соль, черный перец, оливковое масло для жарки
• -----------------------------------------------------------
• ДЛЯ СОУСА:
• 1 мелко порубленная луковица
• 1 мелко порубленный зубчик чеснока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 4 порезанных помидора
• 1 ч. ложка томатной пасты
• около 0,5 ст воды
• 2 ч. ложки мелко порубленной петрушки
• соль, перец

Способ приготовления:

• Мякоть хлеба замачиваем в красном сухом вине. Отжимаем и добавляем в фарш вместе с чесноком, оливковым маслом, тмином, солью и перцем. Все хорошо перемешиваем и оправляем в холодильник "отдыхать" на 30 мин.
• Приступаем к соусу. В кастрюле нагреваем масло. Добавляем лук и чеснок, пассируем до золотистого цвета, за ними помидоры и томатную пасту разведенную в воде, сахар, тмин, петрушку, cоль, перец. Оставляем соус томиться на медленном огне 15-20 мин.
• Достаем фарш из холодильника, формируем котлетки и обжариваем их на оливковом масле до появления румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, дабы удалить излишки масла.
• Затем котлетки выкладываем в кастрюлю с соусом и оставляем еще на 10 мин!