Печенье с безейной прослойкой

Изображение:

Вкусы:
сладкий, безе

Ингридиенты:

• Тесто:
• 100 г сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
• 300 г муки
• 100 г сметаны
• цедра одного лимона
• Начинка:
• 2 белка
• 150 г сахара
• 2 ст л лимонного сока
• немного муки для раскатки теста.

Способ приготовления:

• Из всех перечисленных компонентов для теста замесить тесто,сформировать "колобок",завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник,как минимум на 1 час.
• Для начинки-взбить белки,как на безе,добавив 2 ст л лимонного сока.
• Отдохнувшее тесто разделить на 3 части.Раскатать 1 часть на присыпаной мукой рабочей поверхности в прямоугольник (чем тоньше,тем лучше).1/3 начинки намазать,не доходя с одной стороны по длине 1 см до края.Свернуть в тонкий рулет и нарезать кусочками 1,5 см.Положить (срезанной стороной) печенье на противень,покрытый бумагой для выпечки.Тесто слегка деформируется при нарезке,поэтому когда ложим на противень руками формируем кружочек.
• Выпекаем в разогретой духовке 170 градусов 15-20 минут.До золотистого цвета.
• Готовое печенье полностью остудить.
• Для разнообразия в начинку можно добавить рубленные орехи.А можно обойтись вообще без лимона,но лимон придает аромат и кислинку.
• Приятного аппетита!!!