Шоколадно-миндальный торт!

Изображение:

Ингридиенты:

• бисквит белый
• яйца 5 шт
• мука 5 ст л
• сахар 5 ст л
• ванильный сахар на кончике ч.л.
• разрыхлитель 0,5 пакетика
• тёмный бисквит
• яйца 3 шт
• мука 3 ст л
• сахар 3 ст л
• какао 1 ст л.
• разрыхлитель 0,5 пакетика
• крем
• желтки 3 шт
• мука 3 ст л
• сахар 100г
• молоко 300мл
• масло сливочное 100г
• шоколад белый 150г
• шоколад чёрный 100г
• ванилин
• безе
• белки 3 шт
• сахар 100 г
• миндаль 200г
• для украшения
• белый и чёрный шоколад по 30г
• миндальные лепестки
• сливки 33% 300мл
• сахарная пудра 1 ст л

Способ приготовления:

• Миндаль залить кипятком, оставить на 15 минут, почистить и обжарить на сухой сковородке.
• Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Просеять муку, ванилин и разрыхлитель. Аккуратно перемешать.
• Тесто перелить в застеленный бумагой форму (26см) и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить, разрезать вдоль на 2 коржа.
• Таким же способом испечь темный корж, но не разрезая.
• крем-Желтки, сахар ванилин и муку перемешать. Влить молоко, перемешать.
• Массу поставить на водяную баню и варить помешивая до загустения.
• Снять с огня, разделить на 2 части, в одну добавить черный, а в другую белый шоколад. Остудить.
• В каждый крем добавить по 50 г размягченного масла и хорошо перемешать.
• безе- Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков, начиная с минимальной скорости миксера и увеличив до максимальной. В полностью взбитые белки, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Масса должна быть гладкой и блестящей
• Наполните шприц взбитыми белками и Выдавить из шприца в виде небольших пирамидок на выстланный бумагой противень.
• Духовку разогрейте до t=100C.
• Выпекать безешки в духовке примерно 40-45 минут при чуть приоткрытом дверце.
• сборка- На светлый корж помазать крем с черным шоколадом, с верху положить безешки и измельченный миндаль.
• На темный бисквит помазать белый крем, и кремом в низ положить на безейную прослойку.
• дальше помазать белый крем и так же безе с миндалем и закрыть светлым бисквитом, промазанный темным кремом.
• Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и полностью покрыть торт.
• Украсить растопленным шоколадными и миндальными лепестками.