Порционная свинина с вкусным рисом/рецепт выходного дня/

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
второе быстрый ароматный обед ужин

Ингридиенты:

• свиные отбивные из шейного мяса-750 гр.
• 30 зёрен кориандра
• 1/2 ч.л.молотого тмина/по желанию/
• соль.перец из мельницы
• 250 мл.красного сухого вина
• 2 ст.л. раст.масла
• для риса:
• 3 ст.л.оливкового масла
• 1 небольшая мелко нарезанная луковица
• 1-2 зубка чеснока натёртого на крупную тёрку
• 1 маленькая морковь нарезанная мелкими кубиками
• 300 гр.риса"Жасмин"
• 750 гр.куриного бульона
• 50 гр.светлого изюма замоченного в роме или бренди/я не добавляла из-за мужа.хотя это очень вкусно/
• немного мелко нарезанного свежего зелёного лука
• соль.белый перец.на кончике ножа молотый тмин/

Способ приготовления:

• мясо:
• мясо посолить и поперчить и поместить в холодильник на пару часов.
• на большой сковороде хорошо нагреть масло и обжарить на нем мясо по 7 минут с каждой стороны.
• добавить кориандр и жарить ещё минут 5 до появления запаха кориандра.добавить тмин и вино.накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.
• снять крышку и дать выкипеть жидкости.не забывайте периодически переворачивать мясо.
• рис:
• в глубоком сотейнике обжарить лук и чеснок в течении 2 минут
• добавить рис и постоянно помешивая обжарить всё ещё минут 5.
• добавить морковь и бульон.перец и соль.дать закипеть.убрать огонь до минимума и варить 20-25 минут.до испарения жидкости.
• снять с огня и добавив зелёный лук хорошо перемешать.
• сервировать мясо с рисом и свежими овощами.