Салат к Дню Победы

Ингридиенты:

• Спаржевая фасоль (замороженная) 300г
• Говяжья вырезка 500г
• Лук репчатый салатный 100г
• Перепелиные яйца 12 шт
• Помидоры «Черри» 300г
• Аджика (http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053) 2 чайные ложки
• Сыр "Рамзес" (копченый) 200г
• Чеснок 5 зубков
• Маслины черные без косточек 100г
• Гранатовый сок(свеже выдавленный) 100г
• Зелень укропа, петрушки и базилика по 5г
• Лимон 1шт
• Винный уксус 2 чайные ложки
• Оливковое масло 100г
• Ядра кедровых орехов 50г

Способ приготовления:

• Сварить (не размораживая) спаржевую фасоль , откинуть на дуршлаг, дать остыть, затем обрезать хвостики и нарезать кусочками около 1см.
• Вырезку порезать пластинами, хорошо отбить , нарезать маленькими кубиками, добавить одну чайную ложку аджики, гранатовый сок, хорошо перемешать и отставить на 2-3 часа.
• Затем обжарить вырезку , до готовности, на сильно разогретом оливковом масле.
• Лук и чеснок очистить , мелко нарезать , залить уксусом и отставить на 10-15 минут.
• Помидоры нарезать на четыре части.
• Яйца отварить , очистить и нарезать на четыре части.
• Сыр нарезать кубиками примерно 5-7мм.
• Оливки мелко нарезать.
• Из лимона выдавить сок.
• Зелень промыть и произвольно нарезать.
• Орехи подсушить на раскаленной сухой сковороде.
• Для заправки:
• В чашу блендера выложить нарезанные оливки и зелень, добавить лимонный сок, лук и чеснок вместе с уксусом, оливковое масло, одну чайную ложку аджики и измельчить до однородной массы.
• В большую миску выложить нарезанные спаржевую фасоль, яйца, помидоры, сыр,обжаренную вырезку, полить заправкой и аккуратно перемешать. Выложить в небольшие салатницы, сверху посыпать орехами и подать на стол.
• Приятного аппетита!