поросенок с лапшой

Время приготовления:
240

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• 1молочный поросенок(около 3 кг,можно больше)
• 150г лапши
• легкое,печень и сердце поросенка
• 1ст. ложка растительного масла
• 1ст. ложка топленого масла
• 1ст. ложка сливочного масла
• соль,перец
• 50г водки
• 1ч.ложка хрена

Способ приготовления:

• Легкое и сердце режим кубиками и обжариваем на сливочном масле.Вконце добавляем нарезанную кусочками печенку и отваренну. лапшу.Солим и перчим и полученным фаршем начиняем подготовленную поросячью тушку(опаленную,выпотрашенную,натертую солью,перцем и раствором водки и хрена:водку смешиваем с хреном чтобы удалить запах молока с поросенка).Отверстие зашиваем.Укладываем на противень две деревянные лучинки крест-накрест (чтобы не подгорел,лучинки лучше брать ольховые они дают хороший аромат.)и размещаем на них поросенка спинкой к верху(ножки подгибаем).Обмазываем поросенка вначале растительным маслом,а затем топленым.Запекаем в горячей духовке до тех пор,пока не зарумянится,затем жар понижаем и доводим до готовности,поливая каждые 10 мин.стекающим соком.Чтобы ушки и пяточок не обгорели,заранее надиваем на них колпачки из фольги.