Вишнево-творожный пирог

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, ванильный, творожный, вишневый

Ингридиенты:

• На 8 порций
• Тесто:
• 9-10 ст. ложек муки
• 75 г сахара
• 75 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 6 г сухих дрожжей
• Начинка:
• 350 г творога
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• тертая цедра 1 лимона
• ванилин
• 3 ст. ложки манной крупы
• 300 г вишни без косточек
• 1 с. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки корицы молотой
• 1 ст. ложка крахмала
• 2 ст. ложки молотых орехов (любых)
• 1 яйцо для смазывания теста
• масло для смазывания формы

Способ приготовления:

• Из указанных продуктов замесить тесто, поставить в теплое место, накрыв пленкой.
• Творог протереть через мелкое сито.
• Сливочное масло растереть с сахаром до кремообразной массы.
• Добавить яичные желтки.
• Яичные белки взбить с ванилином в плотную массу.
• Творог смешать с лимонной цедрой и манной крупой и выложить по ложке в смесь масла с желтками.
• Затем добавить взбитые яичные белки. Перемешать.
• Вишню разморозить, сложить в кастрюльку, добавить сахар, прогреть.
• Выделившийся сок слить.
• Смешать вишню, сахар, корицу и крахмал.
• Тесто раскатать в пласт так, чтобы закрыть донышко и бортики формы.
• Поместить тесто в смазанную маслом форму, края теста будут слегка свешиваться.
• На тесто выложить две трети приготовленного творога.
• На творог выложить вишню.
• Накрыть вишню оставшимся творогом.
• Посыпать творог измельченными орехами.
• Срезать ножом лишнее тесть на уровне бортика формы, оно пригодится для других целей.
• Прикрыть оставшимся тестом творог по диаметру.
• Прикрыть пирог пленкой и оставить на 30-40 минут.
• Разогреть духовку до 190 ? C.
• Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в духовку.
• Время выпечки 45 минут.
• Приятного аппетита!