Дынный дессерт.

Ингридиенты:

• Дыня-750гр.
• Желатин пласт.-8шт.
• Вода-500мл.
• Яйцо-5шт.
• Сахар-150гр.
• Вино бел.сух.-125мл.
• Лимонный сок-6гр.
• Соль-1гр.
• Сливки38%-125мл.
• Мята-веточка.

Способ приготовления:

• Дыню разрезать и удалить семечки.Из одной половины срезать мякоть,из другой-вырезать шарики нуазеткой.Желатин размягчить в воде.У трёх яиц отделить желтки от белков.Желатин взбить в пену с целами яйцами и сахаром.Желтки размешать в гор.вод.бане,до кремообразного состояния и медленно добавить вино и лим.сок.Мешать до тех порпока масса не загустеет,снять с плиты,но оставить на водяной бане.Желатин отжать и растворить в теплом креме.Мякоть дыни растереть в пюре смешать с кремом,протереть через сито и оставить остывать.Белки взбить с солью в крутую пену.Как только крем начнет густеть,смешать его с шариками дыни и взбитыми сливками.Крем поставить в холодильник для застывания.Оставшиеся сливки взбить и полить ими дессерт.
• Украсить мятой.