Яйца в апельсиновом рагу

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
пикантный, яичный с апельсиновой ноткой, вкусный

Ингридиенты:

• 8 яиц
• 3 апельсина
• 2 пучка зелёного лука
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. кунжута
• 200 мл. сливок
• 300 мл. овощного бульона
• 2 ст.л. муки
• карри 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Яйца сварить вкрутую, подержать в холодной воде, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.
• Апельсины очистить, удалить белую кожицу. Дольки очистить от плёнок и семечек(если есть), собрав при этом сок.
• Зелёный лук вымыть и мелко порубить. Бланшировать лук в подсоленной воде, отвар слить, после чего лук обдать холодной водой.
• Подрумянить муку на сливочном масле, аккуратно развести овощным бульоном, сливками и апельсиновым соком, довести до кипения.
• Добавить в смесь зелёный лук и апельсины, приправить солью, перцем, карри.
• Яйца полить получившейся смесью, посыпать кунжутным семенем.
• Пикантный завтрак готов!