Закусочный торт "Лесная полянка"

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
оригинальный

Ингридиенты:

• * Хлеб (ржаной, круглый) — 1 шт
• * Ветчина — 100 г
• * Творог (зерненый, он же сыр домашний) — 400 г
• * Ананасы (консервированные) — 100 г
• * Сыр сливочный — 100 г
• * Лук-порей — 2 шт
• * Вино белое сухое — 100 мл
• * Фасоль (стручковая) — 150 г
• * Желатин — 1 ст. л.
• * Шампиньоны — 100 г
• * Яйцо — 2 шт
• * Клюква (для украшения)
• * Масло растительное (для жарки)
• * Кунжут (для украшения) — 1/2 ст. л.
• * Сыр плавленый (+ 1/2 ломтика сыра для тостов) — 100 г
• * Фисташки — 20 г
• * Перец сладкий красный (для украшения)
• * Перец сладкий желтый (для украшения)
• * Сметана (15-20%) — 2 ст. л.
• * Масло сливочное — 10 г
• * Орегано — 1/2 ч. л.
• * Зубочистки (или шпажки)

Способ приготовления:

• 1 ст.л. желатина замочить в 5 ст.л. кипяченой воды. Яйца отварить вкрутую.
• Белую часть лука-порея вымыть, нарезать тонкими колечками. Обжарить в разогретом сливочном масле 1 минуту.
• Добавить резаные шампиньоны, вино и тушить минут 10, пока жидкость не испариться, приправить орегано, снять с огня, остудить.
• Ананасы откинуть на сито, чтобы стек сироп, порезать мелкими кубиками. Ветчину измельчить в блендере, добавить сливочный сыр (100 г), перемешать,
• Аккуратно ввести ананасы и сметану, соль по вкусу.
• С хлеба срезать корки и порезать на 3-4 коржа, чем тоньше, тем лучше.
• Смешать остывший лук-порей и грибы с 200 г зерненого творога, соль по вкусу.
• Желатин распустить на водяной бане до растворения кристаликов, разделить на 2 части и смешать с каждой начинкой.
• На нижний корж наносим луковую массу.Дальше корж с ветчинным муссом и ананасами.Чередуем коржи с начинками.
• Заканчиваем коржом с ветчиной. Бока обмазываем оставшимся творогом, слегка взболтайте его до однородной массы. Убираем торт в холодильник для пропитки на 2 часа.
• Приступаем к лесозаготовкам. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Проткнуть каждую посередине зубочисткой, сверху насадить в макушку.
• Яичные белки покрошить, посыпать ими поляну, имитируя снег.Воткнуть наши елки полукругом. Смазать их растительным маслом, чтобы не заветрились и посыпать кунжутом-снежинками. Украсить клюквой и кусочками ананаса.
• Красный и желтый перец измельчить в блендере, нужно совсем немного. Фисташки очистить и мелко порубить.
• Плавленный сырок слегка нагреть, размять, смешать с фисташками. Отделить кусочек, слепить мешочек,положив внутрь кусочек ананаса. Перевязать пером лука, обвалять в вафельных крошках (необязательно).
• Оставшийся сыр разделить на 4 равные части. Сделать из них цифры 2010, обвалять в измельченном перце.
• Звездочки можно вырезать также из перца или сыра для тостов, приклеить к нулям и мешочку.
• Закончить композицию, положить мешок под елки, поставить цифры.