Сhampignons „a la grecque” (Шампиньоны по-гречески)

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Баночка (400г) помидоров без кожицы или 4 больших помидора
• 400 г шампиньонов (у меня были коричневые шампиньоны)
• 1 небольшая синяя луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 зубок чеснока
• веточка тимьяна
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• пару лавровых листочков
• 1 ст.л. сахара
• соль, перец по вкусу
• Зелень для сервировки

Способ приготовления:

• Лук и чеснок меленько порезать. В кастрюльке разогреть оливковое масло, немного обжарить лук с чесноком добавив туда же веточку тимьяна, молотый кориандр и лавровый лист.
• Помидоры из баночки измельчить ( я делаю это обычной картофельной толкушкой).
• Влить измельченные помидоры вместе с соком к луку, потушить минут 5.
• Тем временем обтереть шампиньоны влажным бумажным полотенцем.
• Шампиньоны целыми опустить в томатный соус. Довести до кипения и, убрав огонь, тушить их под закрытой крышкой около 15 минут, за это время они слегка уменьшатся в размерах.
• Шампиньоны выложить в глубокую тарелку или салатник. А соус посолить, поперчить по вкусу, добавить ложку сахара и уварить примерно на половину. Соусом залить шампиньоны, дать остыть, посыпать свежей зеленью. Такие грибочки хороши и как закуска и как гарнир к рыбе или курице.
• Приятного аппетита!