рыбная запеканка

Время приготовления:
1

Вкусы:
пикантно

Ингридиенты:

• 75гр. сливочного масла
• 2 большие луковицы
• 50гр. муки
• 600мл.рыбного бульона
• 250мл. сливок 10%
• 100мл.молока
• пучок петрушки
• 2ст.л.лимонного сока
• 750гр. филе морской рыбы
• 200гр. очищенных креветок
• 100гр. филе копченого лосося
• 500гр. готового слоеного теста
• 1 яйцо
• соль,перец черный по вкусу

Способ приготовления:

• Лук очистить,измельчить.Разогреть на сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем лук в течении 15 мин. Оставшееся масло разогреть в сотейнике,всыпать в него муку. Готовить,постоянно помешивая,10 сек. Снять с огня,влить бульон,размешать чтобы не было комков. Поставить на огонь,довести до кипения,после этого убавить температуру и варить 5 мин.
• Петрушку измельчить и добавить в соус вместе со сливками,молоком и лимонным соком.
• Добавить в соус обжаренный лук,соль и перец по вкусу перемешать и снять с огня.
• Филе морской рыбы нарезать небольшими кусочками,филе лосося нарезать тонками полосками.
• Кусочки морской рыбы выложить в 2 формы для запекания,сверху разложить лосось и креветки.
• Разлить по формам горячий соус,накрыть их пергаментом и дать им остыть.
• Тесто раскатать в 2 круга размером чуть большим,чем формы. Накрыть им формы,прижимая края,в центре сделать небольшое отверстие и поставить в холод на 20 мин.
• Разогреть духовку до 200 градусов.Смазать тесто взбитым яйцом.Поставить формы в духовку на 35 мин.Накрыть фольгой и готовить еще 10 мин.