ЧАЛАМАДЭ- маринованные овощи по-венгерски

Изображение:

Вкусы:
домашнее консервирование, рецепт зимней заготовки

Ингридиенты:

• 5 кг огурцов,
• 2 кг зел.помидора,
• 2 кг красного перца мясистого,
• (или жёлтый, зелёный перец)
• 2 кг капусты,
• 1/2 кг лука,
• 1/2 кг тёртой морковки,
• 1/2 кг сахара,
• 1 л уксуса 9 %,
• 2 горсти соли,
• чёрный перец по вкусу,
• 2 без верха ч.л. салициловой кислоты.

Способ приготовления:

• Удовольствие, которое вы получите, открыв зимой баночку салата собственного изготовления, не сравнится ни с какими заморскими деликатесами – ведь вместе с овощами Вы кладете в банку кусочек лета и тепла!
• Все овощи помыть, почистить, нашинковать, нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавив соль и сахар мануально (руками) тщательно пережать, чтобы почти расстаяли кристаллы, добавить чёрный перец, уксус, салициловую кислоту и дать постоять денёк или ещё лучше одну ночь, иногда можно перемешать.
• Не туго разложить овощи в стерильные пол-литровые или литровые банки, образовавшийся маринад долить, закатать и отправить их в кладовку. Овощи остаются хрустящими.
• Неописуемая вкуснота маринованных овощей!!!!! Все витамины остаются, так как нет термической обработки! Не портится, уже на второй день можете дегустировать и закупить на следующую порцию заготовки овощи...