Коконы из говядины с курицей, изюмом и грецкими орехами

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
сочный, мятный, соленый

Ингридиенты:

• 500 г говядины
• 100 г куриного филе
• 1/2 стакана чищеных грецких орехов (стакан 250 мл)
• 1/2 стакана темного изюма
• 2 ст.л.нарезанной петрушки
• 2 ст.л.нарезанной мяты
• 1 яйцо
• панировочные сухари

Способ приготовления:

• Мясо очищаем от жилок и пленок, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.
• Изюм запариваем, выдерживаем 15-20 минут до размягчения.
• Грецкие орехи измельчаем.
• Отделяем желток от белка.
• Фарш соединяем с желтком, грецкими орехами, петрушкой и мятой, добавляем 1/2 ч.ложки черного перца. Солим по вкусу.
• Хорошо вымешиваем.
• Куриное филе нарезаем кубиками 2х2 см.
• Фарш и изюм делим на 8 частей. Из каждой части фарша делаем лепешку, на лепешку раскладываем 1/8 часть изюма, сверху - кубик куриного филе. Формируем шарик, хорошо сжимая, чтобы не развалился при обжарке.
• У нас получилось 8 шариков среднего размера.
• Каждый шарик обмакиваем во взбитый белок, потом в панирочные сухари, потом опять в белок и в сухари.
• Обжариваем на сковородке в растительном масле по 15 минут с каждой стороны на несильном огне.
• Подаем с томатным соусом и лавашом.