КРЕМОВЫЕ ШАРИКИ

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
сладкий ванильный крем

Ингридиенты:

• ингредиенты:
• молоко 1 стак. +3 ст.л (220гр)
• желтки 3шт.(45гр)
• сахар 4ст.л.(75гр)
• мука 1,5 ст.л.(30гр)
• масло сл. 100гр
• какосовая стружка 200гр (- 80гр на обсыпку)- Обязательно подсушить до кремового цвета в духовке!!!!
• вафельные пластинки 6шт(30)
• ванилин
• белый шоколад 150гр
• вишня или др.сухофрукты или орехи 150гр

Способ приготовления:

• 1.молоко вскипятить
• 2.желтки растереть с 3-мя ст.л. сахара до белой пены.
• 3.добавить подсушеную, до кремового цвета без жира, муку
• 4.влить холодное молоко 3 ст.л и всю смесь хорошо взбить, чтобы не было комочков
• 5.тонкой струйкой вливать кипящее молоко в яичную смесь, взбивая миксером.
• 6.всю смесь поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до густого кремового состояния.(смотреть, чтобы крем не пристал ко дну)
• 7. масло растереть с оставшимся сахаром до воздушной пены и соединить с, охлажденным до комнатной температуры, заварным кремом
• 8.в массу ввести какосовую стружку, все тщательно вымешать и поставить в холод.
• 9.охлажденную массу разделить чайной ложкой на шарики
• 10.вдавить в каждый шарик вяленую вишню,орешек или что то из сухосмеси и обвалять в вафельной крошке
• 11. две столовые ложки сливок 40% нагреть и растопить в них белый шоколад ( не вскипятить!!!!)
• 12. шарики окунуть в шоколад, а затем обкатать в какосовой стружке.
• 13. охладить в холодильнике или морозилке.Готово!