Свекольный суп-пюре

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
овощной, пряный, с мягкой кислинкой

Ингридиенты:

• 500 гр. свёклы
• 350 гр. картофеля
• луковица 1 шт.
• яблоко 1 шт.
• 1 ст.л. семян тмина
• лавровый лист 2 шт.
• сухой тимьян 1 щепотка
• лимонный сок 1 ст.л.
• 600 мл. овощного бульона
• 4 ст.л. сметаны
• 200 мл. сливок 22%
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Свёклу отварить до готовности. Картофель, лук и яблоко очистить. Всё мелко порубить, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва прикрывала овощи. Варить на медленном огне 10 минут.
• Свёклу очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Влить горячий бульон, лимонный сок, тимьян и тмин. Накрыть и варить 15-20 минут. Снять с огня, положить лавровый лист и дать настояться под крышкой 15 минут.
• Лавровый лист удалить, переложить суп в блендер и измельчить в пюре. После этого поперчить, посолить по вкусу, вернуть в кастрюлю и подержать на огне ещё минут 5-7, постоянно помешивая.
• Смешать сливки со сметаной до однородной массы. Разлить суп по тарелкам, влить в каждую по 2 ст.л. этой смеси. Приятного аппетита!