Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
рыбный, пряный, с нежной гранатовой кислинкой

Ингридиенты:

• Филе масляной рыбы с/м – 600 гр.
• Красное полусухое или сухое вино – 150 мл.
• Соус гранатовый «Наршараб» - 50 мл.
• Соевый соус - 1-2 ст. л.
• Лук фиолетовый – 1 шт.
• Специи по вкусу
• Сахар коричневый или мед – 1 ст. ложка
• Мука для панировки
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

• Рыбку разморозить;
• Приготовить маринад: смешать вино, гранатовый соус, сахар или мед и нарезанный полукольцами лук;
• Рыбку нарезать порционными кусочками, присыпать любимыми специями для рыбы, хорошенько сбрызнуть соевым соусом (я использовала готовую приправу, в составе которой: лайм, перец, листья кориандра, лимонное сорго). Можно, конечно, и специи , и соевый соус добавить сразу в маринад;
• Положить рыбу в маринад и оставить минут на 30-40;
• Замаринованную рыбку извлекаем из маринада, стряхиваем лук, панируем в муке и жарим на небольшом количестве растительного масла до готовности ;
• Готовим соус:
• Оставшийся маринад выливаем в сотейник и даем прокипеть на малом огне минут 5 (до размягчения лука), затем огонь увеличить и выпарить до половины первоначального объема (соус при остывании сильно густеет).
• Подаем рыбку с гарниром ( у меня рис), полив соусом. Впрочем, соус можно подать и отдельно.
• Приятного вам аппетита!