ЧИЗКЕЙК "Клубника в Ликёре"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, торожный, легкий, воздушный, клубничный

Ингридиенты:

• Основа:
• печенье (лучше юбилейное)- 300гр
• Масло сливочное - 100гр
• Сырная масса:
• Сыр Филадельфия - 600гр
• Сахарная пудра-300гр
• 3 яичных желтка
• Сливки 35% -200мл
• Клубника 250гр
• Сгущенка - 2 ст.л
• Ликер Baileys - 3ст.л
• Шоколад белый -200гр
• шоколад черный (или молочный.Или шоколадная паста)50гр

Способ приготовления:

• И так, главная "изюминка" нашего чизкейка -это клубника в ликере. Для этого, С ВЕЧЕРА режем клубнику дольками, заливаем ее ликером и сгущенкой. НАкрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. ТАк мы "маринуем" нашу клубнику, чтобы она впитала в себя вкус нашего "маринада" :)
• Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом.
• Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см.Выпекать в духовке при 180* 10 мин. Дать немного остыть.
• Поместить в холодильник.
• Темный шоколад (я использовала шоколадную пасту, так проще) немного растопить и промазать дно основы (чисто символически :)
• Выкладываем нашу маринованную клубнику , а ликер от нее оставляем в сторонку, он нам еще понадобится.
• Взбить сыр с сахарной пудрой (совсем немного, чтобы просто перемешалось)
• Добавляем яичные желтки и размешиваем еще раз.
• Отдельно взбить сливки чтобы стали густыми.
• Соединяем сливки и сырную массу. Немного еще взбиваем.буквально сек 30-40. Главное не перебить! Чтобы не было пузырьков и масса не стала жидкой.
• выкладываем в форму, по бокам вставляем половинки клубничек(свежих)
• выпекаем в духовке при 165-170* 1 час. После не вынимая из духовки остужаем, еще минут 20 . А после уже при комнатной температуре.
• Теперь берем наш ликерный "маринад" Выливаем в кастрюльку , крошим туда белый шоколад и растапливаем его. Масса должна загустеть. Остужаем.
• Когда чизкейк остыл промазываем верху нашим ликерно-шоколадным соусом .
• И в холодильник часа на 3.
• украшаем =)