Бутерброды-канапе с пряной мойвой.

Изображение:

Ингридиенты:

• Пряная мойва – 500 г
• Ржаной или пшеничный хлеб – 20-30 ломтиков
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Редиска – 2-3 шт.
• Отварная морковь – 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень петрушки

Способ приготовления:

• Слегка черствый (вчерашний) пшеничный или ржаной хлеб режут в форме прямоугольников, квадратиков, размером 5-6 см, толщиной – 1 – 0,7 см. Ломтики можно обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Пряную мойву потрошат, удаляют голову и хвостовой плавник, разделывают на филе без костей и нарезают кусочками длиной 3-4 см.
• Рыбу укладывают на подготовленные ломтики хлеба. На одну часть бутербродов добавляют треугольник сливочного или креветочного масла, на другую - 14 яйца, сваренного вкрутую, и ломтик помидора, на третью – колечки репчатого лука, на остальные – кусочки соленого огурца или розу из сливочного масла и цветочек из редиски или вареной моркови. Готовые бутерброды украшают листиком петрушки.
• Подают на большом блюде к праздничному столу.