Тарт фруктовый с киви и яблоком

Изображение:

Вкусы:
нежный, сочный, ароматный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Масло сливочное - 100 гр.
• Вода "ледяная"(из холодильника) - 1/2 ст.
• Мука - до 2 ст.(просеять).
• Начинка:
• Яблоки - 5-6 шт.
• Киви - 3 шт
• Манная крупа - 1 ст.л.
• Заливка:
• Сливки 35% - 1/4 ст.
• Сахар - 2 ст.л.
• Крем от "португальских" пирожных - 1/2 порции.
• Посыпка:
• Фисташки молотые - 3 ст.л.(можно любые орехи или совсем без них!)
• Сахарная пудра(можно без).

Способ приготовления:

• Крем:
• 4 желтка растереть с 1/2 ст.сахара,1,5 ст.л. муки и ванилином.Соединить с 400,0 гр. сливок жирных(20-35%) и активно мешая проварить до загустения.Остудить!
• Тесто:
• Масло перетереть с мукой(1,5 ст),добавить ледяную воду.Быстро замесить тесто и добавить муку(до 0,5 ст.),чтобы получилось тесто мягкое ,эластичное,не липнущее к рукам.
• Выложить в форму (26 см.,можно 24) и руками размять тесто по всей поверхности,и сделать "бортик" 1-1,5 см.Зубчиками вилки пройти по периметру "бортика"-получтся красивый край.
• Посыпать тесто манной крупой.
• Равномерно выложить очищенные, смешанные,порезанные дольками яблоки и киви.
• Смешать 1/2 порции крема и сливки с сахаром.
• Равномерно залить фрукты.
• Печь в разогретой духовке (180 -200градусов) - 40-50минут.
• Достать и посыпать фисташками и пудрой.