Каталог » Основные блюда » Блюда из субпродуктов » На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)
На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)
Изображение:
Вкусы:
печеночный, нежный
Ингридиенты:
- ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ
- 500 г куриной печени
- Для кляра:
- 7 ст. ложек муки с небольшой горкой
- 2 яйца
- 50 мл воды
- 5 перышков зеленого лука (с белой частью)
- соль, перец белый молотый
- растительное масло для жарки
- ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
- 300 г куриной печени
- 1/2 стакана (200 мл) гречки
- 250 мл воды
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- небольшой пучок укропа
- 2 яйца
- 1 упаковка слоеного теста
Похожее блюдо:
Говяжья печень в луковом соусе.
Способ приготовления:
- Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.
- ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ
- Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте - как сметана).
- Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.
- На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
- ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
- Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.
- Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.
- 300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.
- В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.
- В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно - подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.
- Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).