На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)

Изображение:

Вкусы:
печеночный, нежный

Ингридиенты:

• ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ
• 500 г куриной печени
• Для кляра:
• 7 ст. ложек муки с небольшой горкой
• 2 яйца
• 50 мл воды
• 5 перышков зеленого лука (с белой частью)
• соль, перец белый молотый
• растительное масло для жарки
• ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
• 300 г куриной печени
• 1/2 стакана (200 мл) гречки
• 250 мл воды
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• небольшой пучок укропа
• 2 яйца
• 1 упаковка слоеного теста

Способ приготовления:

• Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.
• ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ
• Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте - как сметана).
• Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.
• На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
• ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
• Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.
• Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.
• 300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.
• В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.
• В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно - подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.
• Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).