Виноградный сироп

Время приготовления:
40

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• На 1 л сок - 1,5 кг сахара и 6 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

• Виноград хорошо промывают, вручную отделяют от веток и
• измельчают. Массу оставляют на несколько часов полежать в
• прохладном месте, но чтобы не забродила. Сок из виноградной массы, однако, легче получить, если массу осторожно подогреть (Лучше на водяной бане) при периодическом помешивании в эмалированной или нержавеющей посуде до температуры 75С. Горячую массу пропускают через отжимающую приставку к мясорубке или к кухонному комбайну. Можно ее оставить протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенные
• одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. Чистый сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, в кастрюле подогревают при постоянном помешивании до температуры 85С и быстро разливают по горячим, сухим бутылкам, затыкают вываренными пробковыми затычками, укладывают или переворачивают вверх дном и прикрывают тканью.