Пляцок "Сакура"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, вишня, ванилин

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 150г сахара
• 70г муки
• 50г крахмала
• 30г какао
• ванилин
• РУЛЕТЫ:
• 6 яиц
• 6 ст.л сахара
• 6 ст.л муки
• РОЗОВЫЙ КРЕМ:
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 1 банка консервированных вишень (850г)
• 250г слив. масла
• БЕЛЫЙ КРЕМ:
• 500мл сливок
• 150г сахарной пудры
• 1 ст.л желатина
• 4 ст.л воды

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Отделить белки от желтков.
• Взбить белки в плотную пену с 80г сахара.
• Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбить до образования кремообразной массы.
• Соединить взбитые белки и желтки, добавить просеянную муку с крахмалом и какао. Аккуратно все смешать.
• Выложить в прямоугольную форму ( у меня 30*20).
• Выпекать при 180 град. 20-25 минут. Остудить.
• РУЛЕТЫ:
• Отделить белки от желтков.
• Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
• Когда сахар полностью растворится, взбивая дальше, добавить желтки.
• Всыпать просеянную муку, перемешать.
• Из полученного теста выпечь 3 тоненьких бисквита.
• Выпекать при 175 град. 10-15 минут. Выпекается в той же форме, что и бисквит.
• Еще горячие скрутить вместе с бумагой (на которой выпекались) в рулет, прикрыть полотенцем и охладить.
• РОЗОВЫЙ КРЕМ:
• Откинуть вишни из компота на сито.
• Сварить пудинг как указано на упаковке, только вместо молока использовать сок из консервированных вишень(500мл) и по вкусу добавить сахар. Остудить его мешая, чтобы не образовалась корочка.
• Масло взбить добела. Небольшими порциями добавить его в пудинг и смешать.
• БЕЛЫЙ КРЕМ:
• Желатин растворить в горячей воде.
• Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить желатин, перемешать.
• СБОРКА:
• Рулеты развернуть, аккуратно отделить бумагу. На край нанести толстым слоем розовый крем, на него разложить рядком вишни (как бы утопить), остальную поверхность промазать тонким слоем крема и свернуть рулетом.
• Бисквит разрезать пополам. Уложить 1 пласт вниз, на него немного белого крема, потом три рулета с розовым кремом, между ними распределить белый крем и накрыть 2 пластом бисквита.
• Поставить в морозилку на 2 часа.