"Толстые" щи

Изображение:

Время приготовления:
120

Ингридиенты:

• Свинина постная-800г
• Капуста квашеная-1 кг
• Крупа перловая -1 стакан
• Крупа ячневая-1/2 стакана
• Морковь - 1 шт.
• Корень петрушки-1шт.
• Лук репчатый-1 головка
• Помидоры -2 шт.
• Масло топленое - 1 ст.л.
• Забела (сметана)- по вкусу
• Зелень

Способ приготовления:

• Я ,наверно, рискую наполучать двойки, выставляя такой простой рецепт. И все же.
• Набор продуктов привожу в том виде, в каком он должен быть.
• Конечно, настоящие "толстые" щи у меня сварить не получилось. Во-первых крупы ячневой у меня нет.Во-вторых, свинину я заменила на индейку. Ну и в третьих, плита это не русская печь.
• Итак, варим бульон.
• Пока он варится, капусту промыть, если она очень кислая посильнее , поставить тушить минут на 40.
• Крупу перловую промыть, сварить в отдельной кастрюле, дабы убрать сизый цвет, и придать крупе красивый перламутровый оттенок, от которого и произошло название крупы "перл" -жемчужина. Если варить крупу в самом бульоне, он будет мутный и не привлекательный на вид.
• Морковь на терке, лук кубиками, обжарить на масле, добавить помидоры или томат-пасту, потушить все вместе.
• Добавить в бульон перловку, капусту, зажарку и варить на маленьком огне еще час.
• В тарелку добавить сметану( забелу) и зелень.