ТОРТ - подарок для свекрови

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, сливочный, вкусный

Ингридиенты:

• Для светлого бисквита:
• 100 мл. сливок,
• 100 гр. сахара,
• 100 гр. муки,
• 4 яйца,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 ст.л. ликера сливочного,
• ванильный сахар.
• Для темного бисквита:
• тот же набор продуктов и
• 2 ст.л. какао.
• Для крема:
• 600 гр. сливочного сыра,
• 200 гр. шоколада,
• 500 мл. сливок,
• 5 ст.л. сахарной пудры,
• ликер по желанию.
• Для ягодной прослойки:
• свежемороженая вишня и ежевика,
• сахар,
• желатин,
• алкоголь крепкий (ром, бренди, коньяк).
• Кроме того:
• какао и сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

• Отдельно готовим бисквитное тесто для каждого коржа.
• Желтки отделяем от белков, взбиваем желтки с сахаром в белую пену. Отдельно взбиваем сливки и аккуратно соединяем с взбитыми желтками. Сверху насыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем нежно деревянной лопаткой. Взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков и вводим в тесто, перемешивая лопаткой сверху вниз и поворачивая миску вокруг оси. Для темного коржа муку предварительно соединить с какао порошком.
• Выливаем каждое тесто отдельно на противень, выложенный пекарской бумагой. Выпекаем до готовности при температуре 170-180 С. Готовые бисквиты переворачиваем на полотенца, снимаем бумагу и даем остыть.
• Вырезаем по шаблону сердечки из бисквитов и полоски по высоте формы для бортиков.
• Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.
• Взбиваем сливки. Сыр комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем ликер, перемешиваем. Вводим взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешиваем миксером на самой низкой скорости или венчиком.
• Для ягодной прослойки. Замочить желатин. Ягоды залить алкоголем и дать пропитаться некоторое время. Затем добавить сахар и воду, закипятить, проварить на маленьком огне 10-15 минут. Слегка остудить. Ягоды отцедить, сироп соединить с желатином, перемешать до полного растворения.
• Собираем торт. Нижний корж выкладываем на плоское блюдо. Ставим бортик формы, выкладываем бортики из полосок бисквита. Заливаем крем. Убираем в холодильник. Даем крему время застыть. На крем выкладываем ягоды и заливаем сиропом. Охлаждаем. Сверху выкладываем второй корж. Убираем бортики формы. Посыпаем сахарной пудрой и какао-порошком. Украшаем по желанию.