Окрошка из дичи и телятины

Время приготовления:
35

Вкусы:
ароматная

Ингридиенты:

• - квас хлебный - 500г
• - телятин - 50г
• - рябчик или куропатка - 1 шт.
• - лук зеленый - 30г
• - огурцы - 60г
• - сметана - 40г
• - яйцо - 1 шт.
• - сахар - 5г
• - горчица - 2г
• - зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

• Телятину и рябчика или куропатку предварительно поджарить или сварить. Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1 1/2-2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать.
• В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать.